赏西湖美景,品西湖醋鱼

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赏西湖美景,品西湖醋鱼

到过杭州旅游的人若不去西子湖畔的楼外楼品尝西湖醋鱼,可说是人生一大憾事。西湖醋鱼,当场选鱼,以醋为主;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩素爽,鲜美异常,百吃不厌。

这道西湖醋鱼,据说当年的蒋介石先生父子曾到楼外楼品尝过。周恩来总理也曾多次在楼外楼用西湖醋鱼宴请金日成首相等外宾。现在凡是杭州风味菜馆,无不以此菜为主。

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关于西湖醋鱼的来历,众说不一。据清代人著的《两般秋雨庵随笔》记载,是宋代名厨宋五嫂的作品。另据载:这道菜叫成西湖醋鱼,是始于清代。当时著名学者俞樾寓居杭州广化寺东边的俞楼,他在招待名流学者时都有这道菜。后来,有人利用俞樾的名望,在俞楼外面开了一家菜馆,取名楼外楼;以俞樾家的西湖醋鱼广招顾客。从此,西湖醋鱼的身份就更高了,经几代的钻研,烹技不断改善,又更为精美了。


夫人说,来过杭州几次了,但从未品尝过西湖醋鱼这道名菜。我想了想,我好像也只吃过一次。

于是那天傍晚我们早早来到西湖边的楼外楼餐厅。店家说晚餐要4点半开餐,我们提前了半个多小时就坐在了餐厅二层平台上,选一张最靠近西湖的餐桌,一边欣赏西湖美景,一边就死等这道西湖醋鱼了。不一会儿,楼外楼餐厅二层平台上就坐满了来就餐的游客,到4点半的时候就没有座位,需要在外面拿号排队了。

店家送来楼外楼的菜单,第一页不是菜品介绍,而是周总理在这里宴请外宾的大幅照片。我们除了西湖醋鱼,又点了杭州著名的东坡肉和时令鲜笋,还有一盆叫片攒的雪菜面,这就很丰富了。

夕阳衔山,光线柔和,微风拂面,绿柳婀娜,碧波荡漾,游船点点,烟波浩渺,山水朦胧。难得有这样一次幽静之中慢慢品味,子曰:食不厌精脍不厌细。不慌不忙,一点一点品吧,直到天色呈现那种宝石蓝色,我还在咂着鱼尾说我们摄影人要占住日落之后二十分钟的经验之谈。

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难得的轻松,真正的品味。在西湖品西湖的鱼观西湖的景,想起那句“子在川上曰,逝者如斯夫”的名句。

已是华灯初上时分,我们起身离开,走到餐厅大堂,偶买噶,这里已经炸了锅,排队等位的食客高举着手中的票号,把前台围得里三层外三层,喊叫着,蹦跳着,纷争着。我们赶紧逃离吧,在夜色中沿着西湖慢慢行走吧……

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